Bar Giovannetti
O Bar Giovannetti foi fundado pelo imigrante italiano Enrico Giovannetti, em 1937. Antes de fundar o bar, Enrico era funcionĂĄrio de uma fĂĄbrica de cerveja chamada Cabeça de Cavalo. Quando seu patrĂŁo morreu, Enrico casou-se com a viĂșva Helena, e junto com a esposa abriu um empreendimento na Rua General OsĂłsio. Como aprendeu algumas tĂ©cnicas no ramo da cervejaria, Enrico sugeriu ao revendedor que aumentasse o comprimento da serpentina do chope, para gelar mais a bebida. O resultado foi muito positivo e aumentou o nĂșmero de fregueses no estabelecimento.
O bar de Enrico começou a ganhar popularidade, apesar
de, no começo, ser frequentado apenas por homens. A Ășnica mulher que aparecia
no local era a esposa de Enrico, a qual fazia salgadinhos em casa e levava para
vender no bar.
Após o falecimento de Enrico e dona Helena, por opção
da famĂlia o bar foi vendido para um garçom da casa. Posteriormente, o
estabelecimento teve mais cinco proprietårios. Em 1981, a marca começou a
expandir-se com a abertura de novas unidades. 
Ao longo dos anos, o bar Giovannetti foi ponto de encontro de intelectuais, artistas, boĂȘmios e polĂticos de Campinas.Tornou-se conhecido pela qualidade do chope, pelo capricho no preparo das receitas e pelos tradicionais tira-gostos. Estes receberam nomes curiosos como rolha (croquete), envelope (pastel), milionĂĄrio (quibe), portuga (bolinho de bacalhau) e Marta Rocha ou penosa (coxinha de galinha).
Sempre inovador, o bar lançou moda como no corte de
sanduĂches boca de anjo. Tal novidade surgiu nos anos de 1960, e a autoria foi
do chapeiro do estabelecimento conhecido como Moleza. Foi uma criação dedicada
às mulheres que começavam a frequentar o bar. O mesmo chapeiro também criou o
mais famoso sanduĂche do bar Giovannetti, o PsicodĂ©lico, que era feito com
pontas das peças de frios que não eram fatiados, e também tinha em sua receita
picles, rosbife, salsichão, muçarela, tomate e azeitona.
O bar Giovannetti da Rua General OsĂłrio, prĂłximo ao Largo do RosĂĄrio, Ă© a unidade da rede mais antiga e tradicional em Campinas. Ă impossĂvel nĂŁo perceber os traços de um bar que resistiu ao tempo e manteve seu charme, observando peças como o armĂĄrio envidraçado, as cadeiras de madeira ao redor das mesas redondas, os detalhes de ferro na fachada, as peças de presunto e queijo penduradas. Traços tĂpicos dos antigos botequins.
No dia 20 de setembro de 1984, o Café Regina foi
adquirido por Jorge Francisco Vaz, que era proprietĂĄrio de uma tabacaria no
Eden Bar, prĂłxima ao local. Ele era frequentador habitual da cafeteria.
O Café Regina popularizou-se por ter sido ponto de
encontro de intelectuais, profissionais liberais, artistas da bola e polĂticos.
Nesta cefeteria estiveram presentes ilustres convidados como os ex-governadores
de São Paulo Paulo Maluf e José Serra, os ex-presidentes Juscelino Kubitschek e
Luiz InĂĄcio Lula da Silva, o governador do Estado de SĂŁo Paulo Geraldo
Alckimin, o ator Paulo Autran, o maestro Ray Conniff, o cantor Jerry
Adrianni, a atriz Claudia Raia, entre outros.
A cafeteria tem sido aos
longo dos anos um dos lugares preferidos para se tratar de assuntos importantes,
fechar-se negĂłcios, debater-se polĂtica, e manter vivo o hĂĄbito de tomar cafĂ© feito
em coador de pano e saborear pão de queijo, bolos, pastéis, etc.
Um dos traços peculiares
do estabelecimento sĂŁo as fotos de gente famosas e pĂĄginas de jornais do dia, que ficam estampadas nas paredes.
A Cafeteria ostenta a
fama de “Boca maldita”, pois dizem que tudo que se fala lĂĄ na hora do
cafezinho, vira notĂcia.
Restaurante RosĂĄrio
O Restaurante RosĂĄrio foi fundado em 1948, na Rua General OsĂłrio. Quando foi inaugurado, funcionava como um bar. Antes de sua fundação, existiam na localidade uma conhecida livraria chamada JoĂŁo AmĂȘndola, de propriedade do escritor e tradutor JoĂŁo AmĂȘndola, e a farmĂĄcia Cruzeiro.
Antes de ser fundado na Rua General Osório, o Restaurante Rosårio funcionava em um quiosque na Avenida Francisco Glicério, ao lado da Igreja Nossa Senhora do Rosårio, e chamava-se Abrigo.
Nas décadas seguintes, o restaurante passou a contar,
além do espaço dedicado ao restaurante, com uma pizzaria e um bar. Passou logo
a ser um dos restaurantes mais frequentados pela elite campineira.
O Restaurante RosĂĄrio especializou-se por oferecer ao longo
do tempo uma cardĂĄrpio variado, composto por carnes, aves, peixes e pratos com
camarĂŁo, e cartas de vinho catalogadas, sempre combinados com qualidade no
atendimento. Seus garçons usavam gravatas borboletas de cor preta e os
comuins, ajudantes de garçons, gravata branca. Todos usavam calça preta,
smoking branco, sapato preto e camisa branca de piquet, com uma faixa preta na
cintura.
Nos dias atuais,o estabelecimento mantĂ©m sua elegĂȘncia
caracterĂstica, como as toalhas brancas alinhadas nas mesas, por exemplo. JĂĄ
recebeu visitas de personalidades importantes e conhecidas no cenĂĄrio nacional,
como o ator StĂȘnio Garcia, o ex-presidente Luiz InĂĄcio Lula da Silva e Edson
Arantes do Nascimento, o Pelé.
Fonte:
